Pollo? Siiiiii..... ma pasticciato!!!!!

Questa ricettina è di Michela, una bravissima cuoca  che ringrazio perchè è proprio buona e poi va bene anche freddo ed è giusto per l'estate!!!!!

Non ho le foto di tutti i passaggi, però è veramente semplice da fare!!

la ricetta di Michela, prevede i petti di pollo, io invece ho usato le cosce ma solo perchè in casa avevo quelle e non ci sono le patate, come sempre però...ho aggiunto qualcosa di mio!!!!

Ingrdienti:

400 gr circa di petti o cosce di pollo(dissossate)

200 gr di ricotta

2 patate bollite di media grandezza

100 gr circa di grana grattugiato

1/2 litro circa di latte

sale, pepe, origano

olio evo 



tritare la carne, metterla in una ciotola e unire la ricotta, il grana , le patate schiacciate, il sale, un po' di pepe e un po' di origano o la spezia che più vi piace...
amalgamare bene il tutto e aiutandosi con un foglio di alluminio, dare la forma di un salsicciotto, mettere in un padella antiaderente un filo d'olio e far rosolare il salsicciotto da tutte le parti, versare il latte e far cuocere per 40 minuti circa......la cottura si può finire anche in forno, naturalmente mettendolo in una teglia per forno.
Una volta cotto, mettere l'intingolo che si sarà formato, si presenterà un po' grumoso, niente paura, è a causa del latte, nel bicchiere del minipimer, aggiungere una punta di maizena (io non l'ho messa) e dargli una frullata.
Servire con un contorno di spinaci o funghi trifolati o una semplice insalata!
E' ottimo sia caldo che freddo!!!!!

Composizione di fiori nei toni del lilla!!!

Domani la mia amica Rosi compie gli anni e e io le ho preparato questa torta con un bouquet di fiori di pdz, nei toni del lilla!

Un paio di settimane fa, avevo comprato una notissima rivista di dolci e nel sfogliarla, mi aveva colpito una bellissima torta lilla con una composizione di fiori al centro, da subito ho deciso che l'avrei fatta per Rosi........mi sarebbe piaciuto farla uguale....ma ho avuto un po' di problemi con la pdz, credo a causa dell'umidità che ieri era insopportabile....e così, strada facendo ho dovuto modificarla!!!!!!
Sparo che le piaccia, io sono abbastanza contenta, nonostante la pdz, mi abbia fatto tribulare!!!!

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è un pan di Spagna di 5 uova, sempre senza lievito, con due strati di crema pasticcera, su precise indicazioni della festeggiata,  stuccata con panna e ricoperta di pdz, tutti i fiori sono in pdz.

Calamari ripieni

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Questi calamari li ho preparati domenica...qui a casa mia, il pesce è all'ordine del giorno.....piace veramente a tutti!!!!!

Come al solito, quando cucino, non ho mai le dosi esatte, vado sempre a occhio !!!!!

...servono: calamari (vanno bane anche i totani), dei gamberi, parmigiano grattugiato, un uovo, prezzemolo, mezza scamorza, pomodorini, origano, uno spicchio d'aglio, olio extravergine e sale.
Tritare metà dei ciuffi dei calamari, con il prezzemolo, la scamorza e una manciata di gamberi, sgusciati e puliti dal bubello......... mettere in una ciotola e unire, il parmigiano, l'uovo, pochissimo sale ....mettere il composto in una sap e riempire i calamari, dopo averli puliti e lavati, non eccedere con il ripieno, altrimenti durante la cottura si rompono....chiudere con uno stuzzucadenti.

In una padella, larga e bassa, mettere un po' di olio, i pomodorini lavati e tagliati per metà, l'aglio, il prezzemolo e l'origano, far scaldare per pochissimi minuti e unire i camamari, i gamberi, salare, coprire e far cuocere per 30 minuti circa!!!!

Daniela e Francesco sposi !!!!

Il 21 maggio scorso, si è sposata mia figlia Daniela, con Francesco.
 E' stata una giornata emozionantissima !!!!!!!

Daniela era bellissima nel suo abito da sposa a sirena e  io non avevo occhi che per lei!!!!

Anche Francesco stava veramente bene.....insieme erano  bellissimi!!!!


Durante la cerimonia in chiesa, ero talmente emozionata che non capivo nemmeno quello che diceva il sacerdote, è stata un'emozione indescrivibile!!!!

E adesso un po' di foto!!!

il pranzo si è tenuto in un ristorante molto bello, era un convento antico, ristrutturato, rispettando le origini del posto, era molto suggestivo e curato!!!

la sala del buffet per l'aperitivo

la sala  pranzo, bellissima!!!!

 Il tavolo della confettata, allestito al ristorante

Sia la bomboniera che il cuscino li ho confezionati e ricamati a mano, è stato un lavoro laborioso...però sono felicissima  di averlo fatto e contentissima  che sia piaciuto agli sposini!!!!
La bomboniera è un sacchetto di lino foderato d'organza e ricamato a mano, dentro c'è una bottiglia da 1/2 litro di ottimo olio extravergine di oliva, del Salento.......  il cuscino delle fedi è in seta con le iniziali ricamate a mano.