Torta libro per Ezio

Torta libro per un sessantenne juventino

 

 

 

 

 

 

questa torta è quasi la fotocopia di quella che feci l'anno scorso....

 

base al cioccolato fondente

farcita e stuccata con crema Lindor

la copertina del libro è: pasta di zucchero e cioccolato plastico

 

 

 

Torta Super Mario...bis

A distanza di un anno, riecco che torna Super Mario, la mamma di Lorenzo, la voleva uguale a una torta fatta l'anno scorso e così ho fatto.

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Quasi 5 chili di dolcezza!!!

Pan di Spagna,  farcito con due strati di crema di cioccolato

stuccata con crema bi burro al cioccolato fondente
ricoperta con pdz

tutte le decorazioni compreso Super Mario, sono realizzate rigorosamente a mano con la pdz fatta da me!

Tortina cioccolatosa!!!

Credo che questa sia la torta più piccola che abbia fatto fino ad adesso, pesa solo 1,500 gr, un vero record per me che non vado mai al di sotto dei 3 kg....

la fetta!!

base di cioccolato fondente all'arancia
farcita con camy crem al cioccolato fondente
rosa realizzata con pdz e cioccolato plastico

.......insomma un piccolo concentrato di cioccolato!!!

Torta con riccioli di cioccolato!

E' da un po' che non facevo una tortina cioccolatosa   e dopo tante torte con pasta di zucchero,  mi ci voleva proprio una torta-torta!!!

Pan di Spagna con farina di riso

crema di mascarpone con cioccolato fondente

glassa lucida

decorazione con riccioli di cioccolato fondente

fiocco con trasferelli e cioccolato




 

Torta scatola per un anniversario di matrimonio!

Oggi i miei cognati Giovanna (Vanna per gli amici) e Adriano, festeggiano 40 anni di matrimonio....40 anni, sono proprio un bel traguardo e mi sembrava giusto fare una torta  elegante e con tanto cioccolato, anche se non sembrerebbe,  visto che i miei cognati ne sono golosissimi !!!

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Come dicevo questa torta, è tutta di cioccolato, la base e un  pan di Spagna  al cioccolato al profumo di arance, farcita con crema Lindor  questa crema, è stata una piacevolissima scoperta, è buonissima, sembra proprio di mangiare i famosissimi cioccolatini...stuccata con ganache di cioccolato fondente e ricoperta con pasta di zucchero!

i cioccolatini sono sempre di cioccolato fondente, alcuni li ho fatti ripieni con crema di pistacchi, alcuni con crema rocher e una parte, li ho fatti con solo cioccolato!!

Per fare i cammei, ho usato uno stampo fatto da me, prima mi sono fatta il calco con un cammeo vero, ho lasciato che indurisse per un paio di settimane e poi ho fatto questi....a dire il vero, non sono molto precisi....però mi piacciono ugualmente tantissimo!!!

I fiori sono di pdz con l'aggiunta di un cucchiaino di cmc

le scritte, le iniziali e tutti i pallini verdi, sono di ghiaccia reale;
il coperchio, è tutto di pasta di zucchero, tranne i nastro verde sul bordo!

Ho avuto un po' di difficoltà a far asciugare bene le decorazioni a causa della forte umidità che c'è stata in questi giorni....però alla fine, ho vinto io!!

Mi è piaciuto tantissimo fare questa torta e nonostante sia ancora rintronata con questa benedetta bronchite...sono davvero contenta del risultato!!!

 

Torta cioccolato e pere e glassa lucida!!

Dopo una settimana di assenza dal blog, rieccomi con un'altra torta....questa volta, è un classico, cioccolato e pere!

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Ingredienti

150 gr di farina 00

30 gr di cacao amaro

200 gr di zucchero

3 uova grandi

20 gr di miele di acacia

40gr di olio di riso

50gr di cioccolato fondente a scaglie o gocce

1 cucchiaino di lievito per dolci

300 gr di pere sbucciate e tagliate a cubetti

Preparazione

Accendere il forno a 165°

Mettere lo zucchero e le uova nella planetaria e montare per almeno 15 minuti, deve risultare un composto gonfio e denso, aggiungere la farina setacciata insieme al cacao e al lievito e amalgamare, mescolando con una frusta a mano, dall'alto al basso, unire il miele, l'olio e le scaglie di cioccolato, per ultimo aggiungere le pere a cubetti, amalgamare ancora un attimo e versare il composto in una teglia da 26 cm, imburrata e infarinata, infornare a forno già caldo per i primi 10 minuti a 165° e per 35 minuti a 170° ....fare sempre la prova stecchino, deve uscire asciutto!

 

 

tutte le decorazioni sono fatte con cioccolato fondente fuso e temperato!!