giovedì 20 febbraio 2014

Corolle di pasta frolla!

Un po' frolla nel congelatore, un po' di marmellata di fichi e di albicocche, due cucchiate di crema di mascarpone, avanzate dalla torta Biancaneve e un po' di crema di pistacchi, comprata alla fiera di Milano e in men che non si dica ecco qua i dolcetti per il pranzo di domenica scorsa....devo dire che sono stati apprezzati tantissimo....sono finiti in un attimo!!!







La pasta frolla che ho usato per queste corolle, è una ricetta di Salvatore De Riso

ve la consiglio caldamente, è veramente ottima .....


Frolla classica di Sal De Riso
 
Ingredienti
 
500 gr di farina debole,(io ho usato farina 00) 300 gr di burro morbido, 200 gr di zucchero, 60 gr di tuorlo ovvero 3 tuorli, 50 gr di uova intere ovvero 1 uovo, 10 gr di sale, 1/3 di baccello di vaniglia, ¼ di scorza di limone grattugiata



Preparazione
Disponiamo a fontana la farina setacciata, al centro emulsioniamo i tuorli e l’uovo intero, sale, semini di baccello, zucchero, burro e scorza di limone grattugiata. Impastiamo bene ma per poco tempo, formiamo un panetto.

Avvolgiamo nella pellicola e mettiamo in firgo per almeno un’ora.

Possiamo anche congelarla e prima di utilizzarla la scongeliamo in frigo per almeno 8 ore.



Le corolle con la marmellata, le ho fatte cuocere a 180° x 15'
quelle con le creme, le ho cotte 10' a 180°   
 

domenica 16 febbraio 2014

Torta Biancaneve!

La mia prima Biancaneve, realizzata tutta a mano con la pasta di zucchero....a dire il vero ho avuto un po' di difficoltà con il viso,non so quante volte ho dovuto rifarlo, però alla fine credo che il risultato sia accettabile...almeno credo!!

Per ingrandire cliccare sulle foto!


















 

 La torta è formata da 3 strati di pan di Spagna e due di crema di mascarpone
stuccata con crema di burro e cioccolato bianco,
ricoperta con pasta di zucchero
tutte le decorazioni sono state realizzate con la pdz 
 
 
 
 

sabato 15 febbraio 2014

Per il mio futuro nipotino!

Sono felice, anzi no, sono FELICISSIMA!!!!

A giugno, mia figlia Daniela, mi farà diventare nonna di un bel maschietto!!!!

Ieri hanno saputo che è un maschietto e anche se, sono in ballo con un'altra torta, non potevo non fare una tortina per festeggiare insieme a mamma e papà!!   









Era davvero una tortina minuscola, un quadrato di 12 cm per lato!
Pan di Spagna, farcito con mousse di ricotta e pezzetti di ananas fresco caramellato.

Il ciuccio l'ho fatto un po' di fretta, però a Daniela è piaciuto ugualmente


 

sabato 8 febbraio 2014

Tortina cioccolatosa!!!

Credo che questa sia la torta più piccola che abbia fatto fino ad adesso, pesa solo 1,500 gr, un vero record per me che non vado mai al di sotto dei 3 kg....







la fetta!!


base di cioccolato fondente all'arancia
farcita con camy crem al cioccolato fondente
rosa realizzata con pdz e cioccolato plastico

.......insomma un piccolo concentrato di cioccolato!!!

sabato 1 febbraio 2014

Torta Muppet Show!!!

Confesso che non conoscevo molto bene questi personaggi, quando Chicca mi ha fatto vedere la foto, ho detto " e questi chi cavolo sono?" poi come sempre ho cominciato la ricerca su Google!

Questo è quello che sono riuscita a fare....e devo dire che è andata bene, è piaciuta tantissimo sia a Chicca che al festeggiato!

Per ingrandire cliccare sulle foto


 
 










 


 
 
 

 
a gentile richiesta di Chicca, farcitura bigusto...
 
tre strati di pan di Spagna e due strati di chantilly con fragole e crema di mascarpone con ananas fresco e caramellato
 
stuccata con crema di burro e ganache di cioccolato bianco in parti uguali
ricoperta con pasta di zucchero
 
i Muppet sono stati realizzati tutti a mano con la pasta di zucchero
è stato un lavoro lungo ma, divertente!