domenica 28 ottobre 2012

La prima torta di Elena!

Questa è la primissima torta che ha fatto Elena con il mio aiuto!



è un pds, farcito con ganache di cioccolato bianco e ricoperta di pdz

i fiorellini e le farfalle sono in pdz!

martedì 23 ottobre 2012

Aspettando Natale!!

Forse è un po' presto per le torte natalizie, però è sempre meglio portarsi avanti!!
Questa torta, l'ho fatta insieme ad Elena, una dolcissima ragazza che vuole imparare a decorare con la pasta di zucchero...per la prima volta, ho preferito farla lavorare con una base di polistirolo....poi vi farò vedere la torta che abbiamo fatto oggi, una torta vera, tutta da mangiare!!!


 
vista sotto un'altra luce!!
 
  
Per essere la prima volta, posso dire che Elena, è stata davvero brava!!!!




 

domenica 21 ottobre 2012

Torta salata con reticolato!!!

Ieri  ho preparato una teglia di pasta al forno ripiena con ricotta e spinaci e mi è avanzato un po' di ripieno, cosìì ho aggiunto del grana grattugiato, un uovo e una mozzarellina poi in frigo avevo due rotoli di psata sfoglia e ho fatto questa torta salata!!! 


 
non ho fatto in tempo a fare una foto con la torta intera!!!





la mia fettina.....buonissima!!!

giovedì 18 ottobre 2012

Cornetti di gamberoni

Questi cornetti  sono stati un esperimento, avevo un rotolo di pasta sfoglia da far fuori, un po' di gamberoni congelati e pochissimo tempo per cucinare, così mi sono inventata  queste brioscine molto molto gustose!!!!

Per ingrandire cliccare sulle foto!
 
 
 
 
 
 
tagliare la sfoglia in otto spicchi, spolverizzare con un pochino di pangrattato

 
 
mettere il gambero sgusciato e privo del budellino
profumare con un po' di origano, un filo d'olio extra vergine d'oliva e un pizzico di sale
arrotolare partendo dalla parte più larga, proprio come si fa per le brioscine
 
 
 
 

spennellare con un po' di latte
poi ancora un filo d'olio, un po' di origano e un pizzico di sale e via in forno a 200° per 20 minuti circa



 
 
qui appena sfornati


io li serviti insieme a un filetto di orata in crosta di patate, però si possono servire benissimo come antipasto, insieme ad altre prelibatezze!!




la ricetta dell'orata è uguale a  questa  http://lorezag-dolcesalato.blogspot.it/2012/04/sarago-al-forno-con-sfogliette-di.html

venerdì 12 ottobre 2012

Torta laurea per Marianna!!

La mia prima torta di laurea!!!!

Questa torta è, per una bellissima e visto il risultato, bravissima ragazza che si è laureata in medicina con 110 e lode!!!
                      

                                 Congratulazioni Marianna

                                                     e

                                   Auguri per il tuo futuro!!
           

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Un piccolo bouquet di rose per la neo dottoressa Marianna!
 





 

giovedì 11 ottobre 2012

Torta numeri per Aaron!!

Questa torta coloratissima è per un bimbo di due anni, Aaron...un futuro matematico!!!


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Pan di Spagna, farcito con uno strato di crema di ricotta con gocce di cioccolato fondente e uno di crema pasticcera sempre con gocce di cioccolato fondente, ricoperta e decorata con pasta di zucchero.

lunedì 8 ottobre 2012

Muffin cioccolatosissimi!!!

Ogni tanto un dolcetto semplice semplice, ci vuole proprio e questi muffin sono di una semplictà estrema...ma, allo stesso tempo sono anche tanto ma tanto buoni!!!





 




 
ve li consiglio proprio, sono veramente buoni!!!
 
Eccovi la ricetta...con queste dosi, io ne ho fatti  12 grandi...
 
ingredienti
 
80 gr di burro
100 di burro
1 uovo grande
80 gr di farina 00
20 gr di cacao amaro
70 ml di latte un pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito per dolci
60 gr di cioccolato fondente
 
Accendere il forno a 180°
 
procedimento
 
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciarlo raffreddare.
Lavorare il burro insieme allo zuchero fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungere il latte, l'uovo, la farina, il lievito, il cacao, il pizzico di sale e il cioccolato fondente fuso, amalgamare  tutti gli ingredienti con una frusta.
Distribuire il composto nei pirottini, riempirli solo per metà, metterli in forno già caldo per 15-18 minuti.
 
 
 Frosting  per farcie e decorare
 
ingredienti
 
200 gr di Philadelfia
150 gr di zucchero a velo
200 gr di panna fresca montata
100 gr di cioccolato fondente
 
procedimento
 
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e farlo raffreddare.
Montare la panna.
Lavorare il Philadelfia, aggiungere lo zucchero a velo  e il cioccolato fuso, amalgamare e aggiunegere un po' per volta la panna montata.
Mettere due cucchiaiate di crema in una sac a posc con beccuccio sottile e farcire i muffin all'interno.
Mettere  la rimanente crema in un'altra sac a posc con beccuccio a stella e formare una montagnetta sui muffin.
Dcorare con dei fiorellini di pasta di zucchero.