Timballo di riso con frutti di mare!

Non so da quanto tempo che non facevo più questo timballo di riso...... veramente, è più pesce che riso...

riso, cozze, vongole,gamberi, polipo, calamaretti, gamberetti e scampi...buonissimo!!! 

SFORMATO DI RISO AI 4 FORMAGGI

Questo è quello che è avanzato!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Alla mia famiglia piace tantissimo, piacerà anche a voi?

Le dosi per gli ingredienti non ci sono o meglio, le dosi sono  Q.B. (quanto basta)  !!!!
Allora....riso; grana; taleggio; emmental; 2 uova; prosciutto cotto; mozzarella besciamella.

Far cuocere il riso in acqua salata per 7-8 minuti, poi scolare e raffreddare sotto l'acqua corrente, mettere il riso in una ciotola capiente e versare un filino di olio evo, poi le 2 uova e mescolare....intant o che cuoce il riso, preparare la besciamella;
mettere 2 mestoli di besciamella nel riso, poi aggiungere il prosciutto cotto, l'emmental e mescolare......

mettere 2-3 mestoli di besciamella sul fondo della pirofila e versare metà del composto di riso pareggiandolo, spolverizzare con il grana, mettere il taleggio a cubetti, la mozzarella tritata e un po' di besciamella....


versare l'altro composto composto di riso e finire con grana, mozzarella e besciamella, mettere 3 spiedini per non fare attaccare l'alluminio, coprire con un foglio di alluminio e infornare per 30 minuti a 180° ventilato

La mia prima ricetta,del mio nuovo blog, è un timballo di riso bardato con lo spek

Il riso a casa mia, piace proprio a tutti e fatto in tutte le maniere, ieri ho fatto questo timballo e devo dire che è veramente ottimo!!!!!!
La ricetta è di Nadia, una bravissima cuoca....leggermente modificata da me!!!!

Ingredienti per 4 persone,

300, gr di riso Carnaroli
Una manciata di funghi porcini secchi e fatti rinvenire in acqua calda.
150 gr di prosciutto cotto in una fetta unica
Besciamella
una mozzarella fior di latte da 200 gr
una bella manciata di grana grattugiato.
200 gr circa di spek a fette abbastanza sottile.
olio evo, sale e pepe, a chi piace( a me no)
uno spicchio d'aglio
brodo vegetale per il riso

preparazione:

Far cuocere il riso nel brodo bollente per 5 minuti, scolarlo, metterlo in una ciotola capiente e irrorarlo con un po' di olio evo.
Mettere un filo d'olio, lo spicchio d'aglio e i funghi, ben strizzati, far cuocere per pochissimi minuti, salare e tenere da parte.
Preparare la besciamella, non  deve essere troppo fluida.
Tagliare a cubetti piccolini ( un cm circa) il cotto, tagliare anche la mozzarella e versare tutto nella ciotola dove c'è il riso,
tagliuzzare anche i funghi e aggiungerli al riso, poi il grana grattugiato e per ultimo, mettere due mestoli (un bicchiere d'acqua circa) di besciamella, dare una bella mescolata e a chi piace un po' di pepe.
Prendere uno spampo con il buco in mezzo e rivestirlo tutto con lo spek, facendo debordare le fette fuori dallo stampo, coprire anche la parte interna, versare il riso e livellarlo bene con un cucchiaio, bagnato nell'acqua, coprire con le fette di spek, il timballo deve essere tutto ricoperto, il riso non si deve vedere!
Coprire lo stampo, con un foglio di alluminio e mettere in forno caldo a 190° per 40 minuti.
Togliere lo spampo dal forno e rovesciare il timballo su un piatto, rimettere il piatto in forno per 5 minuti con il grill!!!
Non ho la foto, però nel buco, ho messo due cucchiaiate di funghi con la besciamella!
Provate, è veramente gustoso!!!!!