Mousse e panna cotta nei bicchierini

Se non avessi nient'altro da fare durante la giornata, starei sempre in cucina a preparare questo genere di dolcetti...sono veramente la mia passione, questi li ho preparati di notte e si vede...le mousse non sono livellate bene, però mi hanno assicurato che erano buonissimi!!!

 

 

 

 

panna cotta con caramello al burro salato

placchette di cioccolato fondente, realizzate con i trasferelli

 

 

 

 

panna cotta e mousse di fragole

 

 

pan di spagna

mousse di mango

gelatina di mango

fettina di mango

 

 

 

tiramisù con riccioli di cioccolato fondente

 

 

 mousse di cioccolato fondente

mousse di Philadelfia

mousse di cioccolato fondente

decorazioni realizzate con i trasferelli e il cioccolato fondente

 

 

 

 

 

 

ciao ciao...alla prossima!!  

 

Tiramisù nel bicchiere

Un piccolo piacere per la gola!

Crema di mascarpone, biscotti pan di stelle e una spolverata di cacao amaro
 

Tiramisu le stelle e 3 !!

Quando ho comprato i biscotti Pan di Stelle per fare questo dolcetto, non mi sono accorta che i biscotti erano di forme diverse, rotondi a fiore e a cuore, così ho deciso di utilizzare quelli a forma di cuore...visto che era per una coppia con un bimbo piccolo, niente di più appropriato di tanti cuori dolci!!!

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base di pan di Spagna
crema di mascarpone 
pan di stelle bagnati con caffè 
crema di mascarpone
cacao amaro in polvere
cuori di pan di stelle
stelle di pasta di zucchero
riccioli di panna fresca

.....con la crema che mi è avanzata ho fatto 4 dolcetti per casa che posterò dopo!! 

Torta con praline di cioccolato

Venerdì mio figlio Andrea, ha compiuto trentanni....(mamma mia come sono diventata vecchia!!!)

e sabato sera lo abbiamo festeggiato con questa tortina cioccolatosa come piace a lui!!!

 

la fetta!

 

 

 

 

pan di Spagna di cioccolato al profumo d'arancia   qui la ricetta

uno strato centrale  di camy creme

due strati di mousse di cioccolato fondente
200 g di cioccolato fondente
una tazzina e mezza di caffè
3 cucchiai di zucchero
50 g di burro
3 tuorli
400 g di panna fresca
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far sciogliere il cioccolato a bagnomaria;
nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero fino a quando non diventa una cremina quasi bianca;
aggiungere il burro nel cioccolato fuso, il caffè e amalgamare  bene;
incorporare i tuorli montati e spegnere il fuoco, amalgamare ancora per bene e lasciar raffreddare per bene:
montare la panna, amalgamarla un po' per volta nel cioccolato ben freddo, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarla

le praline sono di cioccolato al latte e nocciole intere ( comprate)



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Tiramisù per festeggiare con gli amici

 

questo è un classico tiramisù...quasi classico, al posto degli albumi montati che non mi piacciono, metto la panna fresca montata, tutta un'altra cosa...provare per credere!!

 

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questo invece è un tiramisù alternativo...con mousse di cioccolato

Tiramisù nell'uovo di cioccolato

Con un po' di ritardo vi faccio vedere il dolce che ho preparato per il giorno di Pasqua...lo avevo già fatto qualche anno fa..è un tiramisù rivisitato, al posto dei savoiardi, ho usato delle fette di pan di Spagna, bagnato con caffè zuccherato e un po' di San Marzano

 Sara che tenta di azzannarlo!!

 

 

 

 

per le semisfere, ho messo un po' di crema di mascarpone in uno stampo di silicone, le ho fatte congelare e posizionate sul dolce, per finire una bella spolverizzata di cacao amaro!

.....così si presentava all'interno....una bontà unica!!!

Due torte per Sara!

Questa è la torta preferita di Sara, la compagna di mio figlio, per il suo compleanno, vuole sempre lo stesso dolce, io cerco di modificarne un po' l'aspetto, però alla fine, è sempre lei




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l'interno

 

 

decorazioni laterali in cioccolato bianco

 

fiocco realizzato con i trasferelli e cioccolato bianco

 

rosa, fatta all'ultimo minuti, con la pdz

 

 

 

 

questa invece, è quella che ha voluto per festeggiare il compleanno con i suoi colleghi

è il mitico Tiramisù...le Stelle

 

 

 

devo dire che questo dolce, tutte le volte che lo faccio, riscuote sempre molto successo

e così è stato anche con i colleghi di Sara!!!

 

Una cascata di stelle per il 2014!!!

Tiramisù..le stelle per dire addio al 2013 e salutare con dolcezza il 2014!!!!


e con questi dolci stellati auguro a tutti voi

FELICE  ANNO NUOVO

BUON 2014 !!!

 

questa è per mio figlio Andrea e per i suoi amici

questa per domani per casa mia

 

 

 

e con un po' di crema avanzata ho fatto queste due coppe di "champagne"

 

 

la ricetta  la trovate  qui

 

....................al prossimo anno!!!!!!!