domenica 29 gennaio 2012

Biscottini e ancora mezzelune

Con lo stesso impasto di QUESTE  oggi ho fatto questi biscottini e ancora le mezzelune, però questa volta farcite con la marmellata di fragole!!



questo l'interno delle mezzelune!!

Corolla di brisée e spinaci

Questa torta salata è di un po' di tempo fa, ma non l'avevo ancora  postata!!



E' composta da:
una confezione di pasta brisèe (Buito...)
3 uova

300gr di spinaci già lessati e strizzati
150gr di ricotta
150gr di scamorza o emmental o quello che più vi piace!!
100gr grana grattugiato

un dito di panna fresca o di latte

sale pepe




Preparazione:
Mettere in una terrina, gli spinaci già lessati e strizzati bene, la ricotta, le uova, il grana e dare una mescolata,  tagliare la scamorza a cubetti e amalgamarla al composto di ricotta, aggiungere un dito di panna liquida o latte, dare ancora una bella mescolata, salare, pepare(se piace, io non uso il pepe).

In una teglia x crostate, mettere la pasta brisèe con la carta in cui è avvolta, bucherellare il fondo con una forchetta e versare il composto di spinaci.... ripiegare la pasta in eccesso e spennelare con un tuorlo leggermente sbattuto. Infornare a 180°( il forno deve essere sempre caldo, quando si fa cuocere una torta, sia salata che dolce), cuocere x 30-35minuti circa. Io faccio cuocere questo genere di torte con l'opzione "ventilato".

venerdì 27 gennaio 2012

Mezzelune con le mele

Questi dolcetti, li ho preparati ieri per due carissime amiche!


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La ricetta l'ho presa da un libro della cucina italiana, non sono dolcissimi, però sono proprio buoni....

vi metto la ricetta direttamente dal libro


Ho fatto una piccola modifica, al posto dell'uvetta, ho messo i piastcchi tritati, per il resto mi sono attenuta alla ricetta originale!

domenica 22 gennaio 2012

Una casetta per Hello Kitty !!!!

Non ci crederete, eppure è vero, in tanti anni che faccio torte, non avevo mai fatto una torta con questa simpatica gattina!!!!
Questa torta è per una bimba di un anno che si chiama Angelica!

Prima di mettermi al lavoro, ho guardato sul web un sacco di torte di questo genere, alcune  veramente molto belle...alla fine ne ho selezionate 5 e da tutte ho preso qualcosa e ho fatto questa!!!

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la mia Kitty






il bruco

vista laterale


il retro della casetta






la gatta e il gattino

il vialetto di acciottolato


casetta e numero uno




vista dall'alto


bordo fiorito e nome bimba


lumachine

gattino che si arrampica

la torta prima di essere decorata.....

pan di Spagna di 6 uova nella teglia da 30 cm
farcita con crema pasticcera
bagnata con sciroppo di acqua e zuchero e succo di arance fresche
tutte le decorazioni sono commestibili, sono fatte interamente con  pasta di zucchero fatta da me, anche la casetta è in pasta di zucchero!

L'erbetta che circonda il bordo è in crema di burro.

Mi sono divertita tantissimo nel fare questa torta...spero che piaccia alla bimba, ai genitori e alla nonna che è, la signora che mi ha chiesto di farle la torta!!!


     TANTISSIMI AUGURI
          ANGELICA !!!!

domenica 15 gennaio 2012

Torta Barbie e una cascata di petali luccicosi per Alyssa!!!

Eccomi qua con la mia terza Barbie....
L'anno scorso, sempre per Alyssa, avevo fatto la torta "il giardino di Barbie" fuxia, quest'anno la bimba la voleva verde e devo dire che non è stato semplice ottenere una bella tonalità di verde....spero di esserci riuscita !!!!
Per il vestito della Barbie, mi sono ispirata a una torta che ho visto naviganto in internet e credo che fosse su fb, ma non ne sono sicura, mi scuso con l'autrice/autore ma non ricordo il nome, se per caso dovesse vedere questa torta, la/o ringrazio tantissimo, quando ho visto quella Barbie, me ne sono innamorata all'istante!!!

... e adesso la carrellata di foto!!!!

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qui la torta prima di essere ricoperta e decorata

è un pan di Spagna, farcito con crema di mascarpone, sia la base che la Barbie, tutte le decorazioni sono in pasta di zucchero !

sabato 14 gennaio 2012

Tutorial stelle di Natale lilla!

Eccomi qua con il mio primo tutorial.....
Prima di Natale ho fatto una torta con le  Stelle di Natale     e non avendo stampini adatti, ho deciso di rispolverare quello che avevo imparato anni e anni fa, quando mi dilettavo con la pasta di mais e li ho fatti  senza stampini....non è niente di eccezionale......
....e visto che dovevo fare una torta con gli stessi fiori.....ma lilla, ho pensato di fare questo turioral, sperando che possa servire a qualcuno!!

quello che serve...pasta di zucchero, tappetino di spugna rigida, attrezzino con la pallina e una foglia vera(lavata e asciugata bene, l'ho rotta nell'asciugarla)



fare un salsicciotto con la pdz di circa 5cm di lunghezza


lavorarlo con questo attrezzino(non mi ricordo mai come si chiama)
appiattendo e dando la forma di un petalo 


deve risultare così

spolverizzare con lo zucchero a velo la foglia e poi premere il petalo con delicatezza



questo è il petalo con le venature


poggiare il petalo sopra un contenitore di plastica, se si vuole lasciare piatto, lo si mette su una superficie piana, sempre di plastica, vanno benissimo anche le vaschette di polistirolo o i piatti di plastica, far asciugare un pochino, (non far seccare del tutto) prima di comporre il fiore!!
  
prendere un piatto di plastica e coprirlo con la pellicola, mettere una pallina di pdz e appiattirla

bagnare con un goccio di acqua e incollare il primo petalo 

continuare con gli altri petali,  mettendo dei rigatoni  sotto per farli stare in forma!!!


mettere al centro una pallina di pdz, bagnare con pochissima acqua e incollare le perline

più giri di petali si mettono più bello viene il fiore 
naturalmente, i petali del centro devono essere più piccoli


Questo procedimento è molto terra-terra, però quando non si hanno gli stampini adatti....potrebbe servire!!!!!

Come avete visto, i petali all'inizio sono bianchi e poi dopo lilla, questo perchè, li ho colorati dopo che erano asciugati per bene.






facendo i salsicciotti più lunghi, vengono i petali-foglie più grandi