Le Torte di Lorena ......e non solo!!!!



Mentre il mondo cade a pezzi io compongo nuovi spazi e desideri che appartengono anche a te che da sempre sei per me l'essenziale. Marco Mengoni

domenica 8 marzo 2015

Torta con praline di cioccolato

Venerdì mio figlio Andrea, ha compiuto trentanni....(mamma mia come sono diventata vecchia!!!)

e sabato sera lo abbiamo festeggiato con questa tortina cioccolatosa come piace a lui!!!





 
la fetta!
 
 
 
 

pan di Spagna di cioccolato al profumo d'arancia   qui la ricetta

uno strato centrale  di camy creme

due strati di mousse di cioccolato fondente
200 g di cioccolato fondente
una tazzina e mezza di caffè
3 cucchiai di zucchero
50 g di burro
3 tuorli
400 g di panna fresca
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far sciogliere il cioccolato a bagnomaria;
nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero fino a quando non diventa una cremina quasi bianca;
aggiungere il burro nel cioccolato fuso, il caffè e amalgamare  bene;
incorporare i tuorli montati e spegnere il fuoco, amalgamare ancora per bene e lasciar raffreddare per bene:
montare la panna, amalgamarla un po' per volta nel cioccolato ben freddo, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarla

le praline sono di cioccolato al latte e nocciole intere ( comprate)



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Tiramisù per festeggiare con gli amici



 
questo è un classico tiramisù...quasi classico, al posto degli albumi montati che non mi piacciono, metto la panna fresca montata, tutta un'altra cosa...provare per credere!!
 
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questo invece è un tiramisù alternativo...con mousse di cioccolato

lunedì 23 febbraio 2015

Dolcetti che bontà!!





Questi dolcetti li abbiamo mangiati la sera di San Valentino... niente di che però mio marito e i nostri amici hanno apprezzato!!!
 




 
dalle foto sembrano più grandi di quello che erano realmente...ma per un dopo cena erano perfetti così e poi per non aver la tentazione di fare il bis, ne avevo fatto solo uno a testa!!!

lingue di gatto
mousse di cioccolato fondente
nocciole tritate grossolanamente
un ciuffo di panna e una fragola

anche se a me il cioccolato fondente non piace tantissimo, devo dire che erano veramente una bontà!






questi invece erano il dolce di ieri a pranzo
pan di Spagna
panna fresca
fragole
anche questi sono piaciuti ai miei commensali!!

domenica 15 febbraio 2015

Torta TREE FU TOM per Nathan

Non chiedetemi chi siano questi personaggi perché non ho la più pallida, prima di questa torta non sapevo neanche che esistessero e confesso che ero anche un po' preoccupata, purtroppo su internet ne ho trovata solo una di torta e sinceramente non mi piaceva proprio....comunque, guardando un po' di immagini di questo personaggio, ne ho vista una che ha stuzzicato la fantasia e ho cominciato a progettarla....non è stato per niente facile ma alla fine sono riuscita a farla proprio come l'avevo immaginata!!!

Per ingrandire cliccare sulle foto

 







 
 





 
questa torta era veramente enorme, dalle foto non si riesce a capire bene ma è stato un lavoro enorme...sotto il terrazzo c'erano 9 kg di torta composta da pan di Spagna e crema di mascarpone
la casetta sul terrazzo era salame di cioccolato ricoperta di pasta di zucchero
 
tutti i personaggi sono stati realizzati interamente a mano con la pasta di zucchero ....
 
il lavoro è stato enorme ma anche la soddisfazione, una volta finita, è stata veramente tanta!!
 
 
ciao ciao alla prossima.....
 
 

 
 
 

domenica 25 gennaio 2015

Torta eroi dei fumetti

Eccomi qua con l'ultimissima torta!!

Tante volte quando faccio una torta, mi ispiro a torte trovate sul web...questa volta invece, è proprio copiata pari pari ...Ascanio, il bimbo festeggiato,  si era innamorato di questa torta vista su internet e la mamma ha voluto che ne facessi una identica ed eccola qui, la torta eroi dei fumetti!!




 
questa torta era veramente altissima
qui è in frigo...ho dovuto svuotarlo tutto e togliere tutti i ripiani, altrimenti non ci sarebbe stata!!
 
 
il primo e l'ultimo piano sono di polistirolo ricoperti di pasta di zucchero
 
la base di Capitan America e Spiderman, sono da mangiare
 
per la prima ho fatto tre strati di pan di Spagna e due di camy crem con gocce di cioccolato fondente
 
la seconda sono quattro strati di pan di Spagna e tre della stessa crema
in tortale erano 5 kg e mezzo di dolcezza!!!
 
Adesso un po' di riposo e poi si riparte!!
 
ciao alla prossima!!!