sabato 23 gennaio 2016

Torta Frozen

Ormai sono 5 anni che preparo le torte per Angelica, in pratica dal suo primo compleanno!

Buon Compleanno Angelica!!

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la torta vera è propria è la base più grande, composta da tre dischi di pan di Spagna e due strati di crema chantilly, per decorare l'esterno ho usato la camy creme, ovvero la crema di mascarpone colorata con pochissimo colorante turchese della wilton
 
 
 
la base con Elsa, è di polistirolo, ricoperta con pasta di zucchero, Elsa, il "castello" di ghiaccio e Olaf, sono in pasta di zucchero realizzato tutto rigorosamente a mano.
 

giovedì 7 gennaio 2016

Sushi

Non so da quanto tempo che mi frullano in testa e finalmente ieri , mi sono decisa a provare a fare il sushi....ai miei figli piace tantissimo, soprattutto quello con il pesce e così per l'Epifania mi sono dilettata anch'io nella preparazione di questa specialità giapponese!

Di sicuro devo migliorare ancora molto, però non è andata male, anzi...i miei commensali hanno apprezzato  tantissimo!!!!!


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questa volta li ho preparati solo con il pesce, la prossima ne farò anche con le verdure!!


 



questi invece sono degli antipastini senza tante pretese!!


 
 

lunedì 28 dicembre 2015

Natale 2015

Anche quest,anno è già Natale...diceva Andrea Mingardi in una bellissima canzone di qualche anno fa.... e anche se, Natale è già passato, siamo ancora  in pieno clima natalizio e con un po' di ritardo faccio gli Auguri di Buone Feste a tutti voi che passate giornalmente da questo mio piccolo blog!!!

 Adesso vi faccio vedere i dolci e un po' di antipasti che ho preparato per questo Natale, i primi e i secondi non ho avuto tempo di fare le foto!!

Comincio dalla fine, i dolci

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tronchetto farcito con mousse di mascarpone, nella  parte più lunga ho aggiunto ananas a pezzettini, nella parte più piccola, marron glacé a pezzi


 
 
e come tutti gli anni non potevano mancare i dolcetti della mia terra, il Salento
 
 





 
cartellate e amaretti....quelli che sono rimasti!!

 e per finire questa tortina che era un regalino....


Adesso passiamo agli antipasti, non tutti.....


girasole di pasta sfoglia, metà petali sono farciti con  spinaci, scamorza e grana

l'altra metà con salsiccia e morrazella....la parte centrale con prosciutto e Philadelfia




fiorellini di pasta sfoglia  farciti con mousse di salmone
 
 


insalata di mare, uno degli antipasti preferiti di tutta la famiglia!




sulla destra si vedono i grissini di sfoglia farciti con speck

 
questo ,per me, è una novità assoluta...il tronchetto salato
bello da vedere e buono da mangiare, anche se, la prossima volta, farò io il pan di Spagna salato, non mi è piaciuto molto, il pane per tramezzini che ho comprato, comunque è piaciuto
 
anche qui ho fatto doppia farcitura, una parte con gamberetti in salsa rosa e salmone affumicato e coperto con la mousse di salmone affumicato
 
 e una parte(quella più piccola) con mousse di cotto e olive verdi e coperto con la mousse di cotto
 
 
 



e poi....salame nostrano, affettati misti , cocktail di gamberi a modo mio e salmone fresco marinato che ho dimenticato di far la foto




si comincia a portare in tavola....



come dicevo all'inizio, le foto dei primi e dei secondi non ho avuto tempo di fotografarli......appena arrivato l'ospite più importante, il mio bellissimo nipotino Filippo...addio foto...amore della nonna!!!

Ancora  tantissimi  Auguri !!!!!




 

lunedì 21 dicembre 2015

Tronchetti di Natale

Naturalmente questi due tronchetti non sono per Natale, anche perché ormai non ci sono più...li hanno fatti fuori, uno sabato sera e, l'altro domenica sera.






 
questo è il primo, pronto per partire!
 
 
 



 
e questo è il secondo
 
decorazioni a parte sono praticamente uguali
 
mousse di mascarpone, gocce di cioccolato fondente 
e crema Lindor
 
le decorazioni sono di pasta di zucchero,
le stelle di Natale le ho realizzate con la gum paste.
 
da domani si comincia con qualche dolcetto salentino!!!