Tutorial trasferelli

Una carissima amica, un po' di tempo fa, mi  regalò, dei fogli di trasferelli, a dire il vero, non li conoscevo affatto, poi quando ho capito cosa avrei potuto fare, li ho usati spesso sulle torte con la glassa a specchio tipo  questo cuore   devo dire che mi piacciono tantissimo e poi fanno proprio una bella figura!!!

Qusto tutorial, è un po' che l'ho fatto e sinceramente pensavo di averlo già postato e invece ne ne ero proprio dimenticata.....magari può tornare utile a qualcuno!!


Per ingrandire cliccare sulle foto

questo è il foglio

 

 

qui ho tagliato delle strisce

 fondere del cioccolato che può essere fondente, al latte o bianco, è indifferente,  

spalmare con un pennello di silicone sulle strisce, dalla parte dove sono incollati i disegni di cioccolato colorato

 

prendere con delicatezza.....

...... chiudere le due estremità e lasciar asciugare in frigo per almeno 30 minuti

 

staccare con mooooolta delicatezza e con le mani freddissime, la pellicola di acetato

 

e questo è il risultato!!

 

 

Lo stesso lavoro, si può fare con un normale foglio di acetato, l'unica differenza, è che vengono i fiocchi senza disegno   su questo dolce

ho usato sia i trasferelli che l'acetato normale, come si vede i cerchi, non hanno disegni colorati!

 

Se non fosse stato per la mia carissima amica  Franca  non avrei mai scoperto questa meraviglia!!

 

Grazie Franchina!!  

 

 

 

 

 

 

Tutorial per bocciolo di rose, senza stampini...o quasi

Tantissimi anni fa, grazie a un'amica, cominciai ad appassionarmi alla pasta di mais e sempre grazie alla mia amica, cominciai  a fare le rose in pdm, senza stampini e devo dire che mi piaceva tantissimo.....poi ho scoperto la pasta di zucchero e ho  ricominciato a fare le rose e anche altri fiori, all'inizio, avevo un po' di difficoltà a realizzare fiori con la pdz, poi man mano che andavo avanti, ho imparato a domarla...certo, i miei fiori non sono spettacolari come quelli di alcune maestre.....però nel mio piccolo sono contenta di quello che riesco a fare...... e ho pensato di farvi vedere come faccio io le rose, senza stampino...o quasi, ho usato solo uno stampino a stella per fare il calice  della rosa !!


Si comincia col fare un conetto di pdz e una pallina poco più grande di  una nocciolina, come si vede nella foto....ho messo la monetina da 2 centesimi per darvi l'idea della grandezza

con le dita, assottigliare  la pallina di pdz, lasciando un po' spesso il fondo.......per non farla attaccare, spolverizzare  con lo zucchero a velo

questo è il petalo finito

dopo aver messo un filo per fiori nel conetto, inumidire con un po' d'acqua, il petalo e attaccarlo alla base, chiudendolo come si vede nella foto 

si procede allo stesso modo con gli altri due petali, rivoltandoli un po' all'indietr, con le dita, delicatamente....si rompe facilmente!!!

qui, con tre petali

adesso facciamo il calice con uno stampino a stella

poi con un coltellino si assottigliano un po' i petali

con questo attrezzino si appiattiscono e si allungano

inumidire un po' la stella-calice e metterla in questo modo

coprire con la guttaperga, il filo di ferro e questa, è la rosa finita

cosa ne dite...non è carina?

Spero che possa servire a qualcuna!!!!

Tutorial, vassoio ricoperto con pasta di zucchero

Quando ho cominciato, un paio di anni fa a ricoprire i vassoi con la pdz, ricoprivo tutta la superficie...solo che mi ci voleva un sacco di pdz...così  ho cominciato a provare altre soluzioni e questa è quella che faccio ormai da un po' di tempo e devo dire che è veloce e cosa più importante, risparmio un bel po' di pdz......

inumidire la parte del vassoio, dove andrà ricoperto con la pdz,

prendere una fascia di pdz abbastanza spessa e metterla sul vassoio, così come si vede nella foto

tirare la pdz con un mattarello, facendo uscire fuori dal bordo quellla in eccedenza

con un coltellino, tagliare la pdz in eccedenza

procedere allo stesso modo per tutti e quattro i lati e passare più volte con il mattarello sulla giuntura

questo è l'angolo finito!!

per togliere lo zucchero a velo, passare con un pennello inumitito con alcool per dolci.... e il vassoio pronto per essere utilizzato

 

 

questa è la torta finita

Questo vassoio, misurava 48cm x 40cm e per ricoprirlo, ho utilizzato 250 gr di pdz!!

Tutorial per punto smok in pdz!

Prima di farvi vedere il mio procedimento per fare questo ricamo, vorrei ringraziare ancora Gabriella Michetti, è stato grazie alle sue foto che sono riuscita a fare questo prezioso ricamo!!!

Questa è l'attrezzatura che serve, come vedete è di alta tecnologia !!!!!
Questo piccolissimo asse, serve per rigare gli gnocchi e non so da quanti anni era in fondo ad un cassetto, l'avrò usato si e no un paio di volte!!!




allora, rigagnocchi e stuzzicadenti.....

si stende la pdz non troppo sottile, si spolverizza con un po' di zucchero a velo e si posiziona lasciando un cm fuori dall'attrezzino, nella lunghezza e passare premendo leggermente con il mattarello

ed ecco la famosa plissettatura

con una rondellina a lama liscia o con il taglia pizza, si eliminano le sbavature dei bordi e con lo stuzzicadenti, si fa il volant

adesso passiamo al ricamo.....serve, la ghiaccia, la sap e il beccuccio 1 della wilton (veramente, ci vorrebbe lo 0 !!)
si fa un movimento a zig zag, cercando di essere più precisi possibile!!! 

una precisazione importante, i puntini sul volant , la "cucitura" all'inizio e alla fine del ricamo e il ricamo stesso, cioè tutto il lavoro "verde", va fatto dopo aver messo tutti i pezzi sulla torta, io qui li ho fatti, solo per farvi vedere il procedimento
non è perfetto, però l'ho fatto veramente di fretta!!!!!

si posizionano sulla torta, uno affianco all'altro e si ricama con la ghiaccia.....e viene così

Spero di essere stata abbastanza chiara!!

Tutorial stelle di Natale lilla!

Eccomi qua con il mio primo tutorial.....
Prima di Natale ho fatto una torta con le  Stelle di Natale     e non avendo stampini adatti, ho deciso di rispolverare quello che avevo imparato anni e anni fa, quando mi dilettavo con la pasta di mais e li ho fatti  senza stampini....non è niente di eccezionale......
....e visto che dovevo fare una torta con gli stessi fiori.....ma lilla, ho pensato di fare questo turioral, sperando che possa servire a qualcuno!!

quello che serve...pasta di zucchero, tappetino di spugna rigida, attrezzino con la pallina e una foglia vera(lavata e asciugata bene, l'ho rotta nell'asciugarla)

fare un salsicciotto con la pdz di circa 5cm di lunghezza

lavorarlo con questo attrezzino(non mi ricordo mai come si chiama)

appiattendo e dando la forma di un petalo 

deve risultare così

spolverizzare con lo zucchero a velo la foglia e poi premere il petalo con delicatezza

questo è il petalo con le venature

poggiare il petalo sopra un contenitore di plastica, se si vuole lasciare piatto, lo si mette su una superficie piana, sempre di plastica, vanno benissimo anche le vaschette di polistirolo o i piatti di plastica, far asciugare un pochino, (non far seccare del tutto) prima di comporre il fiore!!

  

prendere un piatto di plastica e coprirlo con la pellicola, mettere una pallina di pdz e appiattirla

bagnare con un goccio di acqua e incollare il primo petalo 

continuare con gli altri petali,  mettendo dei rigatoni  sotto per farli stare in forma!!!

mettere al centro una pallina di pdz, bagnare con pochissima acqua e incollare le perline

più giri di petali si mettono più bello viene il fiore 

naturalmente, i petali del centro devono essere più piccoli

Questo procedimento è molto terra-terra, però quando non si hanno gli stampini adatti....potrebbe servire!!!!!

Come avete visto, i petali all'inizio sono bianchi e poi dopo lilla, questo perchè, li ho colorati dopo che erano asciugati per bene.

facendo i salsicciotti più lunghi, vengono i petali-foglie più grandi