sabato 23 aprile 2011

Bocconcini dolci!!

Questi dolcetti li ho preparati domenica scorsa  per due amici carissimi, erano giusto uno per tipo a testa, in tuttto 5 dolcetti a ciascuno..........ma, visto che in questo periodo siamo tutti a dieta.........








.......il piattino per la mia amica.....

Avete ragione, questi dolcetti non sono proprio pasquali.....però quest'anno non sono riuscita a fare nient'altro!!!!
Tra poco meno di un mese, si sposa mia figlia e sono impegnatissima con i preparativi e anche tanto emozionata e agitata, però credo che sia normale, chi di voi ha già vissuto questi momenti, sa benissimo di cosa sto parlando!
E da un po' che volevo farlo..........questo blog, è nato da appena tre mesi e io sono felicissima perchè siete veramenti in tanti a varmi visita ogni giorno,

      GRAZIE GRAZIE GRAZIE A TUTTI 
                                 E

 AUGURI DI BUONA  PASQUA !!!!!!!!!





martedì 19 aprile 2011

Un cesto di paglia per una splendida sessantente!!!!!!

Dopo un po' di settimane che non faccio torte, finalmente ho potuto sfogarmi con questa creazione, sono veramente soddisfatta di come mi è venuta!
Quando la mia amica Lori, mi ha chiesto se potevo  fare la torta per sua cugina, non avevo la più pallida idea di come l'avrei fatta, poi ho pensato ad un cesto, girando su internet, ho visto un sacco di cesti con i fiori, alcuni molto molto belli, però volevo qualcosa di insolito e  di colpo mi è venuta l'idea di fare si un cesto ma, un cesto di paglia!
La mia amica, mi aveva detto che non la voleva ricoperta di pasta di zucchero e la crema doveva essere la pasticcera, per il resto avevo carta bianca!!
Così ho preso carta e matita e ho fatto un po' di schizzi, fino a quando non è venuto fuori quello che avevo in testa e devo dire che è proprio come l'avevo immaginata!!!














Dopo tanti schizzi,questo è quello definitivo!

 

Ho sentito la mia amica, mi ha detto che alla festeggiata è piaciuta tantissimo.....sono veramente contenta!!!!!


      TANTISSIMI AUGURI
              A 
            NORMA!!!!

lunedì 18 aprile 2011

Fagottini di crespelle e asparagi

Tanti anni fa, quando ero un po' più giovane, ho lavorato in un ristorante e c'era un cuoco un po' antipatico ma molto bravo, quando aveva la luna giusta, faceva dei piatti veramente buoni e molto scenografici!
Questo che vi faccio vedere oggi, mi era piaciuto particolarmente, forse perchè adoro gli asparagi, però vedo che ogni volta che lo faccio, riscuote sempre molto successo!!!!



E' un primo, molto delicato e all'apparenza "leggero" per la verità, tanto leggero non è, visto la presenza della besciamelle.......però una volta ogni tanto si può fare!!

Ingredienti per 16 crespelle

200 gr: di farina
350 gr: di latte
4 uova
Sale


Mettere la farina in una ciotola, io ho usato il Ken, unire il latte a filo  e mescolare con una frusta per non formare grumi; aggiungere il sale, le uova, uno alla volta e mescolare fino a ottenere un composto liscio e senza grumi, far riposare una mezz'oretta e preparare le crespelle, ungere una padella antiaderente, con pochissimo burro , scaldarla bene e versare un mestolino di pastella, far roteare la padella, cuore un minuto per parte e continuare così fino alla fine.

Besciamella

150 gr di burro
1500 gr di farina 00
1e1/2  litri di latte
sale
noce moscata
Scaldare il latte, in una pentola capiente, far sciogliere il burro, unire la farina e mescolare benissimo con la frusta, così non si formeranno i grumi, versare un po' per volta il latte caldo,tenendone da parte un bicchiere circa, mescolando sempre con la frusta, deve risultare vellutata e abbastanza cremosa.


Ripieno con gli asparagi

due mazzetti di asparagi
150 gr circa di grana grattugiato
una mozzarellina o formaggio molle 100gr

Pulire e lavare gli asparagi, farli cuocere, lasciandoli un po' indietro di cottura, scolarli e frullarli, tenendo da parte un po' di punte intere.
Mettere in una ciotola, gli asparagi frullati, il grana, la mozzarella e un paio di mestoli di besciamella, amalgamare e farcire le crespelle, chiuderle a fagottino e legarle con fili di erba cipollina.

Riprendere la besciamella avanzata e rimetterla sul fuoco e allungarla con il latte tenuto da parte.
Coprire il fondo di una teglia da forno, con la besciamella , spolverizzare con una manciata di pangrattato, in questo modo non si attaccheranno al fondo, adagiare i fagottini, mettere ancora un po' di grana e un po' di besciamella, coprire la teglia con un foglio di alluminio e mettere in forno caldo a 180° per 25-30 minuti.
Aspettare qualche minuto prima di servirle!!!







venerdì 15 aprile 2011

Scacchiera di frutta

Anche questa torta è di un po' di tempo fa e visto che ultimamente non sto producendo niente, vi faccio vedere un po' di dolci del passato!!!!



E' un semplice pds di 4 uova, senza lievito, ho tagliato dei quadretti e li ho farciti con crema di ricotta, fatta con ricotta, zucchero a velo, panna fresca montata, un cucchiaio di miele e la buccia di un limone grattugiata,
ho decorato con pezzi di frutta fresca.

martedì 12 aprile 2011

Cioccolatosa con bici.......






Questa torta, è un po' datata, infatti è dell'anno scorso per il compleanno di mio marito e visto che è un appassionato di bici, gli ho fatto una bella bici di cioccolata!!!!
La base è un pan di Spagna alle nocciole e farcita con ganache di cioccolato fondente, ricoperta con crema di burro al cioccolato....una vera bomba di calorie....però tanto buona!!!!