Tortina con l'ananas

Una tortina semplice e fresca per i miei ragazzi!

 

pan di Spagna
mousse di ricotta e yogurt
ananas fresco caramellato
ultimo strato, panna fresca

Torta con fragole e meringhe

Semplice e veloce..... anche se le fragole fanno sempre la loro figura!!

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pan di Spagna
farcito con crema di mascarpone, scagliette di cioccolato fondente, meringhe sbriciolate

decorata con pavesini con granella di zucchero(comprati),  ciuffetti di panna, fragole  e meringhette  alternate alla panna
fili di cioccolato fondente fuso
 

Tortina con mascarpone

Classica e semplicissima, questa tortina con mousse di mascarpone!


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Torta panna e volants

Lavorare la panna con questo caldo, non è proprio il massimo per fortuna che hanno inventato i condizionatori!!


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pan di Spagna con doppia farcitura di crema chantilly

 

volants di panna e rose di pasta di zucchero

 

Torta fiocco di cioccolato

Eccomi ancora qua, con la produzione di questa settimana!!
Questa è la prima, una torta cremosissima!!!
Ogni tanto ci vuole proprio una bella torta con crema e panna!

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era una torta di 2 kg

tre strati di pds e due di camy creme

scaglie di cioccolato fondente e fragole fresche a pezzi.

 

.......a dopo!!

 

 

 

 

 

Tortina innevata con stella di Natale!!

Fuori c'è la neve e purtroppo anche la nebbia   

e  non potevo non fare una tortina tutta bianca per i miei ragazzi e visto che tra pochi giorni sarà Natale, una bella stella rossa, credo ci stia proprio bene!!

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la fetta, golosissima!!!

 

Pan di Spagna  di 4 uova

camy creme

 4 fette di ananas fresco, fatte caramellare con acqua, zucchero, miele e succo di limone...tagliate a cubetti e messe sulla crema

bagna, fatta con sciroppo di acqua e zucchero, un cucciaio di Grand Marnier e il succo dell'ananas che si era formato durante la cottura

 

Questa crema, secondo me, si sposa molto bene con la frutta....infatti è piaciuta tantissimo, anche la mia "critica d'arte dolciaria" ha apprezzato molto!!!

 

La stella di natale, è di pasta di zucchero, con l'aggiunta di due cucchiaini di CMC e lucidata con colla edibile.

 

 

 

 

Una tortina piccola piccola!!!

Venerdì, ho avuto a pranzo, due carissimi amici e per dolce, ho fatto questa tortina farcita con crema pasticcera e pistacchio!!
Devo dire che non era niente male!!!!!

Era una tortina di appena un chilo, cosa davvero rara per me !!

Le decorazioni, mi erano avanzate dalla torta con i fiori lilla!!

Tortina bianca supervelocissima!!!!!

Questa tortina l'ho fatta domenica scorsa, avevo ospiti a pranzo, solo che ho saputo del loro arrivo con pochissimo anticipo e non avevo tempo per fare un dolce più elaborato e preparare anche il pranzo!

Era da tanto  che volevo provare  la crema con il Philadelfia di  Francesca  di  Torte&Decorazioni  e visto il poco tempo a disposizione, mi è sembrata l'occasione giusta, devo dire che questa crema mi ha sorpreso piacevolmente, è molto buona, cremosa ma non budinosa e abbinata alla frutta, è veramente il massimo!!! Grazie Franci !!

E' veramente molto semplice......ma molto molto buooooooona!!!!!!!

l'interno con i pezzi di ananas !!!!!! Una bontà!!!!!!

pan di Spagna di tre uova senza lievito,
in frigo avevo una confezione di Philadelfia, un ananas fresco e ho fatto caramellare un paio di fette, tagliate a dadini e le ho messe all'interno della torta, purtroppo avevo solo 250 gr di philadelfia e la crema non mi è bastata a coprire anche il bordo, comunque nessuno si è lamentato, anzi tutti hanno detto che era buonissima   

Le dosi della ricetta di Francesca sono queste:

400g di philadelphia 200g zucchero a velo e 300g di panna montata

montare la panna e tenere in frigo, in una ciotola, montare il Philadelfia con lo zucchero, aggiungere la panna con un cucchiaio e amalgamare senza smontare il composto, è ottima con le amarene sciroppate, io ho messo l'ananas ed era  ottima!!!!!!

TORTA ROMANTICA PER CLAUDIA

Sicuramente questo genere di torte, è quello che più preferisco , mi piace troppo, fare le rose con la pasta di zucchero e le decorazioni con la panna!!!!!
Queeta torta è per una ragazza di 19 anni....beata lei!!!!!!
E' quasi uguale a quella che ho fatto l'altra settimana, però mi è stata chiesto di farla così, anche se per non farla proprio identica, ho cambiato la decorazione sul bordo, stavolta mi sono cimentata con i volants!!!!!

                                            pan di Spagna farcito con crema chantilly all'italiana