martedì 29 novembre 2011

Camicia Mady in Italy

La mia prima camicia !!!!!!

Lo so che non è perfetta...... però sono abbastanza contenta del risultato, anche perchè ho deciso all'ultimo momento di farla e non ho avuto il tempo di decorarla come avrei voluto......

Stamattina ho dato una sbirciatina su facebook e ne ho viste veramente di splendide, io ho cercato di farla il meglio che ho potuto....ecco a voi la mia prima camicia!!!!

La foto purtroppo l'ho fatta di sera e come al solito non proprio il massimo!!!!

Per ingrandire cliccare sulla foto!!








E' un pan di Spagna, farcito con crema pasticcera e pezzi di ananas, ricoperta con ganache di cioccolato bianco e rivestita di pdz.

venerdì 25 novembre 2011

BUTTERFLY ALLO SPECCHIO !!

Ancora una torta con glassa a specchio e anche questa per è per Daniela, mia figlia!!














Esternamente è quasi uguale alle altre due, l'interno invece è un pan di Spagna senza lievito, farcito con crema di mascarpone.......la crema preferita di Daniela!!!

giovedì 24 novembre 2011

Dolcetti di frolla montata

Mi piace un sacco preparare dolcetti più o meno piccoli, stavolta gli ho fatti di frolla montata, fatti cuocere nei pirottini di silicone e poi trasferiti nei pirottini di carta!


La frolla montata è quella di queste ciambelline  all'interno ho inserito un cucchiaino di marmellata, in quelli con il fiorellino bianco è di  fichi fatta da me, in quelli con il fiorellino rosso è di uva sempre fatta da me !



Questi dolcetti li ho fatti un po' di tempo fa!!!!



Crema di mascarpone

Questa crema la faccio da tantissimi anni ed è la preferita dei miei figli, infatti le torte familiari, le farcisco quasi sempre con questa crema, sia lasciata chiara o con il cioccolato fondente è sembre una bontà!!!




Dosi per farcire e decorare, una torta di 24 cm di diametro.

500 gr di mascarpone, 4 tuorli, 130 gr di zucchero a velo, 250 gr di panna montata, un cucchiaio di liquore San Marzano, 150 gr di cioccolato fondente.

Montare la panna e tenere in frigo..
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Mettere nella planetaria,  il mascarpone, lo zucchero, i tuorli e il liquore, lavorare per qualche minuto, fino a quando il composto non sarà gonfio a questo punto sempre con la macchina in azione, versare il cioccolato fuso e quasi freddo, lavorare ancora per qualche minuto per amalgamare bene il tutto,   aggiungere la panna montata, poco per volta e con una spatola a mano, facendo attenzione a non smontare la panna.
Facile, veloce e soprattutto BUONISSIMA!!!!!!!!!!!!!!!!!!
La crema è pronta !!!!



sabato 19 novembre 2011

Torta cioccolatosa con glassa a specchio per Andrea!!!

La torta che ho postato ieri era per Daniela, questa di oggi è per Andrea...anche lui ha voluto una torta da portare ai suoi amici........così ho accontentato tutti e due i miei ragazzi!!!


Questa torta è uguale a quella del mio compleanno Una torta anche per me!!  gli era piaciuta talmente tanto che ha voluto che la facessi uguale!!!!







Andrea mi ha detto che i suoi amici hanno apprezzato moltissimo!!!!!

venerdì 18 novembre 2011

Pois e fiorellini per Daniela

Dopo tanti anni che faccio torte per parenti amici e conoscenti, finalmente ho avuto l'onore di fare una torta su commissione..........da mia figlia, la mia critica d'arte più severa!!!!

Voleva una torta sobria, senza tanti fronzoli ed io ho cercato di accontentarla!!!

Le foto sono pessime, le ho fatte di sera e la mia digitale di sera è un disastro!!

Per ingrandire, cliccare sulle foto.







mi sarebbe piaciuto mettere al centro un fiore un po' più grande.......ma, la critica d'arte, non mi ha dato il permesso!!!!
Per fortuna le è piaciuta, sia esteticamente che di gusto!!!!!!!
Questa torta è gluten-free.

Con un po' di ritardo, riesco a descrivere come è fatta questa torta!
Pan di Spagna  gluteen-free:
6ogr di tuorli
240 di uova intere
200gr di zucchero
200gr di farina di riso
20 gr di amido di mais

Procedimento;

ACCENDERE IL FORNO A 180°

montare molto bene le uova e i tuorli insieme allo zucchero, sarebbe meglio usare la planetaria, quando il composto sarà diventato gonfio e soffice, ci vogliono circa 20 minuti, unire a mano le farine setacciate e amalgamarle con una spatola molto delicatamente.
Imburrare e infarinare, sempre con la farina di riso, una teglia da 26cm e versare il composto, infornare in forno già a temperatura, far cuocere per 30-35 minuti, comunque fare sempre la prova stecchino, deve uscire asciutto!!

Crema pasticcera;
6 tuorli,
160gr di zucchero
750cl di latte
45 gr di maizena
1\2 bacca di vaniglia
200 gr di panna fresca e montata
Procedimento;
mettere i tuorli e lo zucchero nella planetaria, montarli per 20 minuti circa e aggiungere l'amido di mais, setacciandolo e amalgamandolo con una spatola a mano, facendo attenzione a non smontare  i tuorli, intanto portare a bollore il latte con la vaniglia e quando comincia a fare le bollicine, versare il composto ben montato senza mescolare e senza allontanarsi dal fornello,dopo un paio di minuti, si formeranno delle bolle bianche a quel punto mescolare energicamente con una frusta a mano per pochi secondi e la crema è pronta!
Veesare la crema in un contenitore di vetro, mettere la pellicola a contatto con la crema, così non fa la crosticina e mettere in frigo a raffreddare....quando sarà del tutto fredda, aggiungere i 200 gr di panna montata, amalgamandola con una spatola e con movimenti dal basso verso l'alto.....adesso è pronta!!!!!! Togliere la bacca di vaniglia!!

Per stuccare la torta, ho fatto una ganache montata, di cioccolato bianco con:
150 gr di cioccolato bianco
250 gr di panna liquida

Mettere a bollire 150gr di panna, spezzettare il cioccolato e metterlo in una ciotola capiente, versare la panna bollente e mescolare energicamente con una frusta fino a quando non si sarà sciolto tutto, aggiungere la restante panna e tenere in frigo per almeno 4-5 ore, passato questo tempo, montare la ganache con le fruste elettriche per pochi minuti, spalmare la crema ottenuta su tutta la  torta e rivestire con la pasta di zucchero!


martedì 15 novembre 2011

Peonie e fiori naif per Laura

Mi piace troppo decorare le torte con i fiori...però questa volta niente rose, vedendo le bellissime peonie di Tamara Blunottelive  e di Francesca di Torte &Decorazioni ho deciso di copiarle.........se non altro ci ho provato!!!










A Laura, è piaciuta tantissimo !!!!!!

sabato 12 novembre 2011

Una giostra romantica e Stella Winx per ILARIA !!!!

Finalmente ci sono riuscita!!!!!!!!!!!

 Siiiiiii,  finalmente eccola qui la mia torta giostra e da quando ho visto quella di  Francesca che desideravo farla, mi era piaciuta tantissimo, solo che temevo di non essere in grado di realizzarla......quest'anno però mi sono messa d'impegno e ho cercato di fare del mio meglio e devo dire che sono molto soddisfatta del risultato anche se ci sono tantissime  imperfezioni, però la mia nipotina ilaria non ci ha fatto caso....per fortuna!!!

Per ingrandire, cliccare sulle foto.




La festeggiata(la seconda da destra) e i suoi  amici che ispezionano i cavalli!
















Dopo 10 minuti, questo è quello che è rimasto......poi è andata via anche quest'ultima fetta!!

Per ilaria,questa torta, è stata una sorpresa, a lei interessava Stella un personaggio delle Winx, all'inizio non avevo nessuna idea di come avrei fatto a conciliare Stella-giostra, poi dopo varie prove, le ho fatto fare un giro sul cavallo!!!!!
Sono contenta che sia piaciuta sia alla bimba che a tutti gli invitati!!!!!

La torta era un pan di Spagna senza lievito, farcita con crema pasticcera alla vaniglia, ricoperta con ganache di cioccolato bianco e l'ultimo strato di pasta di zucchero.......
Tutta l'armatura è ricoperta di pasta di zucchero......i cavalli, sempre in pdz li ho fatti seguendo i consigli di   Francesca..... Stella Winx invece è stata la più ostica da fare, questa che vedete qui, è l'ultima di tre...le altre due facevano veramente pena!!!!!
I volants sono in crema di burro, la farfalla è in ghiaccia reale, lavorata su tulle.

Un grazie e un abbraccio alla mia amica Fracesca!!