2 kg di seppie fresche e pulite .
Mettere a bollire l'acqua con due foglie di alloro, 5-6 grani di pepe nero, due gambi di prezzemolo, uno spicchio di aglio e una manciata di sale grosso, appena bolle, versare le seppie, farle cuocere per almeno 30 minuti e poi assaggiare per verificare la cottura.
Lasciarle nella loro acqua per un oretta e poi scolarle , facendo attenzione al pepe,
tagliarle a listarelle e condirle con olio evo, origano, una spruzzata di limone e metterle nelle conchiglie, guarnire con un gamberone, fatto cuocere per pochissimi minuti nella stessa acqua delle seppie.
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