Bauletti di salmone

Questi bauletti di salmone, hanno fatto parte degli antipasti del pranzo di Natale!!!
In secondo piano, si vedono le cipolline in agrodolce con aceto balsamico, preparate 3 giorni prima di Natale. veramente ottime!!!!

ingredienti:

Tante fette di salmone per quanti bauletti si vogliono fare,
Ricotta di mucca o di pecora, Philadelfia, una manciata di gamberetti lessati e dei ritagli si salmone,
sale e pepe a chi piace.

preparazione
Rivestire dei bicchierini, con la pellicola, poi rivestirli con una fetta di salmone, se occorre , ritagliarla e farla debordare.
Frullare la ricotta con la Philadelfia, spezzettare i gambereti e i ritagli di salmone, aggiungerli alla ricotta, salare e pepare, farcire i bauletti, ricoprire con il salmone  e la pellicola e tenere in frigo.
 Poco prima di di servirli, sformarli, togliere la pellicola e guarnire con erba cipollina.