Torta con glassa di cioccolato bianco per Daniela

Questa piccola tortina bianca, è per il compleanno di mia figlia Daniela.

E' da un po' che mi frulla in testa questa tortina, ogni volta che ne vedevo una su internet mi dicevo la prossima la farò così e finalmente eccola qui...la glassa di cioccolato bianco non è venuta benissimo, ci devo lavorare ancora un po' però nell'insieme mi piace ed è piaciuta anche a Daniela, il che è un grosso risultato!!!


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l'interno...

l'accostamento pan di spagna al cioccolato fondente  e crema di mascarpone, è veramente una bontà!!

 

 

Daniela e Filippo, il mio bellissimo pagnottino!!

la base è un pan di Spagna al cioccolato fondente al  profumo d'arancia

farcito con crema di mascarpone (per Daniela ci sono solo due creme, quella al mascarpone e quella di cioccolato fondente!!)

la copertura è glassa di cioccolato bianco e come dicevo prima, devo migliorare un bel po', sono venuti in superficie dei buchini piccolissimi...devo capire cosa ho sbagliato!!!



glassa al cioccolato bianco (ricetta trovata sul web)
 Ingredienti:
150 gr di panna
250 gr di cioccolato bianco
30 gr di sciroppo di glucosio
5 gr di colla di pesce
5 gr di latte in polvere (io no)

Portate a bollore la panna con lo sciroppo di glucosio e il latte in polvere (se lo avete).
Togliete dal fuoco e unite il cioccolato bianco e la colla di pesce precedentemente ammollata, dopo averla strizzata. Frullate bene il composto con il minipimer, far raffreddare.
Togliete il dolce dal congelatore, mettetelo su una gratella e versate la glassa a 35-37°

 


i petali sono  di fiori freschi ..le rose del mio giardinetto, le begonie e le violette del giardino della mia vicina

le foglie bianche sono di ghiaccia reale, fatte un po' di tempo fa!

ciao alla prossima!!!

Torta Prima Comunione per Giovanni

Una mimosa per la prima comunione di Giovanni, probabilmente un po' insolita per questa occasione, però con decorazioni appropriate, è venuta niente male... e cosa più importante, è piaciuta molto anche ai diretti interessati e non solo esteticamente, sentirsi dire che era buonissima e che tutti hanno fatto i complimenti e veramente  gratificante!!!

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la torta è una classica mimosa, pan di Spagna e crema pasticcera per 4 kg di dolcezza!!
il bordo è decorato con la panna
tutte le decorazioni sono di pasta di zucchero con l'aggiunta di cmc, fatte rigorosamente a mano compresa la scritta sulla pergamena che per me è sempre una tragedia scrivere con il pennellino!!

Ciao...a prestissimo con la prossima!!!

Fragole e panna per Roberta!

Auguri   Roberta!!!!

 

Due tortine sprint...naked cake!!!

Devo dire che questo genere di torte mi piace proprio tanto....velocissime da fare, belle da vedere  e per ultimo ma non ultimo...buonissime!!!!

Come vedete sono  uguali ma diverse allo stesso tempo, la prima è farcita con  camy creme e frutti di bosco, la seconda invece ha due strati di crema lindor e uno di camycreme, decorata con frutti di bosco.

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 questa era per mio genero Francesco, qui con Filippo che lo aiuta a spegnere la candelina, veramente di candeline ne avrei dovuto mettere un po' di più ma sulla frutta era un po' complicato!!

questa era per una mia amica....mi sa che ne è finita qua con questo tipo di torte....

ciao alla prossima!