Polpette sfiziosissime, di pesce!!

Per questa gustosissima ricetta devo ringraziare Doretta  di   Dolci Pensieri  vi consiglio di fare un giro nel suo blog, troverete delle ricette molto molto interessanti!!!

Tra le tante cose buone che ci sono su  Dolci Pensieri  ho scelto di fare queste polpette di pesce, sono seplicissime da fare e molto gustose...e poi a casa mia il pesce piace a tutti e in tutti i modi!!

Guardate  come sono belle e vi assicuro che sono anche buonissssssime!!!

Ho fatto delle modifiche perchè non avevo proprio gli stessi ingredienti, però vi garantisco che erano buone anche così

Ingrdienti...tra parentesi gli ingredienti originali

300 gr di gamberi, già sgusciati    (scampi)

200  gr di coda di rospo a filetti

una patata bollita

un uovo piccolo

sale pepe

origano       (aglio)

prezzemolo

olio evo

pane grattugiato

speck a fette sottili   (pancetta)

Bollire la patata

 mettere la coda di rospo a rosolare in una padella con un filo d'olio , appena sarà cotta, aggiungere i gamberi sgusciati e privati dal budellino nero, salare, pepare e far cuocere per un paio di minuti.

Lasciar raffreddare e poi versare il pesce nel robot, aggiungere, l'uovo, il prezzemolo e una manciatina di pane grattugiato, versare il composto in una terrina e aggiungere la patata bollita e schiacciata, mescolare bene e formare delle polpette poco più grandi di una noce

passarle nel pane grattugiato (la ricetta originale, diceva di passarle anche nell'uovo sbattuto)

avvolgere le polpette nello speck

mettere le polpette in una teglia coperta con carta da forno, mettere in forno a 180° per 20 minuti circa

io le ho servite accompagnate da patate e funghi cotti  in padella con un filo d'olio, sale e un po' di origano 

Buonissssssssime!!!!!!!!!!!!!!